Почему важно эффективное взаимодействие управляющего и шеф-повара и что происходит, когда этой синергии нет?
Какими hard и soft-скиллами должен обладать сильный шеф, чтобы выводить бизнес на мощные результаты?
Как корпоративная культура в команде влияет на качество сервиса и результаты бизнеса?
За какие операционные показатели отвечает шеф-повар и как на них можно влиять, чтобы увеличивать чистую прибыль ресторана?
Что такое нейропластичность и как наши ограничивающие установки и убеждения мешают нам достигать лучших результатов в работе?
Почему управляющий и собственник ресторана должны понимать все обязанности и задачи своего шеф-повара?